Ein Fettabscheider schützt das Abwassernetz vor Fettablagerungen, indem er Fette und Öle aus dem Abwasser trennt, bevor es in den Kanal gelangt. In Wuppertaler Gastronomiebetrieben und Küchen ist er gesetzlich vorgeschrieben und muss regelmäßig gereinigt werden.
Warum muss der Fettabscheider gereinigt werden?
Fett setzt sich im Abscheider ab und bildet mit der Zeit eine dicke Schicht. Wird diese nicht regelmäßig entfernt, beginnt sie zu faulen - das verursacht unangenehme Gerüche und kann den Abfluss vollständig blockieren. Außerdem schreibt die DIN EN 1825 eine regelmäßige Entleerung vor.
Wie oft muss ein Fettabscheider geleert werden?
- Richtwert: mindestens alle 4 bis 8 Wochen, je nach Anfall
- Vorgeschrieben: sobald die Fettschicht mehr als 25 % des Abscheidervolumens ausfüllt
- Für Wuppertal: die zuständige Behörde (Entwässerungsbetrieb Wuppertal) kann abweichende Intervalle vorschreiben
Ablauf der professionellen Fettabscheider-Reinigung
- Fachbetrieb mit Entsorgungsgenehmigung beauftragen - das abgesaugte Fett ist Sondermüll.
- Schacht öffnen und Schwimmschicht (Fett) sowie Schlamm (Boden) absaugen.
- Behälter mit Wasser spülen und Innenteile kontrollieren.
- Protokoll erstellen - gesetzlich vorgeschriebene Dokumentationspflicht beachten.
- Entwässerungsnachweis für eventuelle Betriebskontrollen aufbewahren.
Darf man einen Fettabscheider selbst reinigen?
Das abgesaugte Fett gilt als Abfall und darf nicht ins Abwasser oder in den Hausmüll. Die Entsorgung erfordert eine Genehmigung. Deshalb ist professionelle Entsorgung durch einen zugelassenen Betrieb in Wuppertal Pflicht.
Häufige Fragen
Was passiert bei zu seltener Reinigung?
Die Kanalisation kann durch Fett blockiert werden. Zudem drohen Bußgelder bei Verstößen gegen die vorgeschriebenen Reinigungsintervalle. Im schlimmsten Fall kann der Betrieb kurzfristig stillgelegt werden.
Welche Kosten entstehen bei der Fettabscheider-Reinigung?
Die Kosten hängen vom Abscheidervolumen und der Entsorgungsmenge ab. Für kleinere Anlagen liegen sie ca. bei 150 bis 400 Euro pro Reinigung. Genaue Preise variieren je nach Anbieter.
Gilt die Pflicht auch für kleine Cafés in Wuppertal?
Ja, sobald die Küche gewerblich betrieben wird und Fette ins Abwasser gelangen können, ist ein Fettabscheider Pflicht - unabhängig von der Betriebsgröße. Im Zweifel klärt der Entwässerungsbetrieb Wuppertal die Anforderungen.